L’industrie de la viande comprend les activités d’abattage et de transformation des viandes de boucherie et de volaille, mais aussi la préparation industrielle de produits à base de viande En 2016, l’industrie de la viande réalise un quart du chiffre d’affaires des industries alimentaires en France, soit 33 milliards d’euros selon l’INSEE. Près de 60 % provient d’entreprises de 250 salariés …
L’industrie de la viande : le premier secteur des industries alimentaires, touché par des crises répétées
L’industrie de la viande comprend les activités d’abattage et de transformation des viandes de boucherie et de volaille, mais aussi la préparation industrielle de produits à base de viande En 2016, l’industrie de la viande réalise un quart du chiffre d…