Au salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (Sirha) de Lyon (Rhône), trois boulangers de Normandie ont remporté la coupe de France de la boulangerie, lundi 23 janvier 2017.
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La créativité des Normands saluée
Valentin Levrard, enseignant en boulangerie au lycée François Rabelais à Ifs, près de Caen (Calvados), Damien Dedun, originaire d’Aunay-sur-Odon (Calvados), devenu chef boulanger chez Mr. Lalos à Paris et Maximilien Tetard, originaire de Ségrie-Fontaine (Orne) et boulanger à La Pétrisane de Villers-sur-Mer (Calvados) ont composé une équipe de choc.
Les trois boulangers de Normandie ont mis à l’épreuve leur créativité et leur maîtrise technique dans plusieurs catégories : pain, viennoiseries et restauration boulangère.
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Une pièce artistique en pâte autour des thèmes du « cinéma » ou du « sport mécanique » était aussi demandée. Les Normands ont choisi le cinéma avec en vedette la mythique Marilyn Monroe.
La médaille d’or décrochée
Sur 12 équipes, les sept membres du jury, composé de boulangers reconnus, ont salué le travail des Normands qui ont décroché la médaille d’or. Ils ont devancé les équipes d’Ile-de-France et de Rhône-Alpes-Auvergne. Les trois boulangers de Normandie sont sélectionnés pour la prochaine coupe d’Europe de la boulangerie.
La coupe d’Europe aura lieu à Nantes en octobre 2017.
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